เมื่อซื้อโปรไบโอติกที่ร้านขายยา คุณจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกคุณภาพสูง-ส่วนใหญ่ในท้องตลาดส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบแคปซูล แทนที่จะเป็นผงหลวมหรือยาเม็ด หลายๆ คนอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่า ทำไมโปรไบโอติกถึงใช้แคปซูลเปล่าเสมอ? เอาแป้งโดยตรงไม่สะดวกกว่าเหรอ? นอกจากนี้ทำแคปซูลผักซึ่งได้รับการกล่าวขานอย่างสูงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ว่าสามารถปกป้องโปรไบโอติกที่มีชีวิตได้ดีกว่าแคปซูลเจลาตินแบบดั้งเดิมจริง ๆ หรือไม่ บทความนี้เปิดเผยความลับเบื้องหลังเรื่องนี้
ทำไมโปรไบโอติกจึงถูกบรรจุในแคปซูลเปล่าเสมอ?
โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต และคุณค่าหลักของพวกมันอยู่ที่ "การเข้าสู่ลำไส้อย่างมีชีวิตและการตั้งอาณานิคม" การใช้แคปซูลเปล่าขึ้นอยู่กับเหตุผลสามประการต่อไปนี้:
ต้านทานการกัดกร่อนของกรดในกระเพาะอาหาร: ระดับ pH ของกรดในกระเพาะอาหารของมนุษย์ต่ำมาก ทำให้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคที่มีประสิทธิภาพ เมื่อผงโปรไบโอติกเปลือยเข้าสู่กระเพาะอาหาร มีความไวสูงที่จะถูกกรดในกระเพาะอาหารฆ่า ซึ่งนำไปสู่การ "ทำลายล้างโดยสิ้นเชิง" แคปซูลเปล่าสามารถชะลอการสัมผัสระหว่างโปรไบโอติกกับกรดในกระเพาะอาหารได้ในระดับหนึ่ง ปกป้องส่วนหนึ่งของแบคทีเรียที่มีชีวิตเพื่อให้เข้าถึงลำไส้ได้อย่างปลอดภัย
การแยกออกซิเจนและความชื้น: โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนหรือแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน ทำให้พวกมันมีความไวต่อน้ำและออกซิเจนสูง เปลือกแคปซูลมีสภาพแวดล้อมขนาดเล็ก-ที่ค่อนข้างปิด ซึ่งปิดกั้นอากาศและความชื้นภายนอกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยยืดระยะเวลาการอยู่รอดและอายุการเก็บรักษาของโปรไบโอติกได้อย่างมาก
กำบังกลิ่นอันไม่พึงประสงค์: ผงโปรไบโอติกหมักหลายชนิดมีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นคาวจากการหมักโดยเฉพาะ รูปแบบแคปซูลกลบกลิ่นเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเพิ่มประสบการณ์การบริโภคโดยรวม
แคปซูลผักปกป้องโปรไบโอติกที่มีชีวิตได้ดีกว่าหรือไม่?
แคปซูลเปล่าแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ทำจากเจลาติน-จากสัตว์ ในขณะที่แคปซูลผัก (เช่น แคปซูล HPMC และแคปซูลพูลลูแลน) ทำจากเส้นใยพืชหรือโพลีแซ็กคาไรด์ สำหรับโปรไบโอติก แคปซูลผักให้ประโยชน์ในการปกป้องที่เหนือกว่า:
ปริมาณความชื้นต่ำ การอยู่รอดได้ง่ายขึ้นสำหรับแบคทีเรียมีชีวิต: แคปซูลเจลาตินแบบดั้งเดิมมักมีความชื้นประมาณ 13% ถึง 16% เมื่อความชื้นในสิ่งแวดล้อมลดลง แคปซูลเปล่าจะดึงความชื้นจากสิ่งที่อยู่ภายในกลับคืนมา- ซึ่งเป็นอันตรายต่อโปรไบโอติกที่ไวต่อน้ำอย่างยิ่ง ในทางตรงกันข้าม แคปซูลผักมีความชื้นต่ำมาก (ปกติคือ 4% ถึง 6%) และมีแนวโน้มที่จะเปราะน้อยกว่า ทำให้เป็น "ที่หลบภัย" ที่แห้งกว่าสำหรับโปรไบโอติก
ผลกระทบจากสิ่งกีดขวางตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น: โครงสร้างโมเลกุลของแคปซูลผักมีความหนาแน่นมากกว่า และคุณสมบัติในการกั้นออกซิเจนและความชื้นนั้นเหนือกว่าแคปซูลเจลาติน ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียโปรไบโอติกระหว่างการเก็บรักษาอีกด้วย
ความปลอดภัยที่สูงขึ้นและการบังคับใช้ที่กว้างขึ้น: แคปซูลผักไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์- ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายของโรคในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกัน ก็เป็นไปตามข้อกำหนดด้านอาหารของกลุ่มประชากรพิเศษ รวมถึงผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เช่นเดียวกับกลุ่มที่ต้องการใบรับรองฮาลาลหรือโคเชอร์
โปรไบโอติกบรรจุในแคปซูลเปล่าเพื่อเป็น "เกราะป้องกันตัว" สำหรับแบคทีเรียมีชีวิตที่เปราะบางเหล่านี้ ช่วยให้แบคทีเรียผ่านการทดสอบกรดในกระเพาะอาหารได้อย่างปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อพูดถึงการเลือกใช้วัสดุ แคปซูลผักที่มีความชื้นต่ำและมีคุณสมบัติกั้นสูงให้การปกป้องโปรไบโอติกในระยะยาว-ได้ดีกว่าแคปซูลเจลาตินแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ครั้งต่อไปที่คุณเลือกผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก คุณอาจต้องการใส่ใจกับวัสดุแคปซูลที่แสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ การเลือกใช้แคปซูลผักช่วยให้มั่นใจได้ว่าโปรไบโอติกที่คุณกินจะ "มีชีวิตอยู่" อย่างแท้จริงจนกว่าจะมีผล!
